提升免疫力营养师建议补充维生素CD、矿物质锌镁硒

发表于 2021-10-9

营养师建议摄取深绿色蔬菜、火鸡肉，有矿物质镁、硒，红甜椒也有维生素ｃ。（医院提供）

〔记者蔡淑媛／台中报导〕武汉肺炎（新型冠状病毒病，COVID-19）疫情期间如何提升免疫力，营养师提醒适量运动可提升免疫力外，每日均衡饮食补充关键营养素对抗新冠病毒，尤其是维生素C （抗氧化、助抗体形成）、维生素D （抗氧化抗发炎）以及矿物质锌（降低呼吸道传染）、镁（提升免疫力）、硒（缺乏会提高RNA病毒提升），有助抗氧化、抗发炎及提升免疫力。

中国医药大学附设医院营养师黄贞禎指出，新冠病毒会对免疫系统产生重大影响，使体内产生多种发炎反应以及细胞因子免疫风暴，因此增强人体免疫系统，能预防感染以及重症发生，当缺乏维生素以及矿物质，会使免疫状态低下、失调。

黄贞禎表示，摄取足够的微量元素，借由其抗氧化特性以及免疫调节作用，有助减少病毒量以及减少重症的发生，维持均衡饮食就能获得大部分所需的营养素，民众可在每日的餐食中多选择此类食物获得免疫关键营养素。

红心芭乐、香吉士可增加维生素C摄取，帮助抗氧化、抗发炎及抗体形成。（医院提供）

黄贞禎建议，牛奶中含有维生素D；增加维生素C摄取，水果可挑选红心芭乐、香吉士；维生素D可选择鮭鱼以及鸡蛋；腰果含镁量高；平常多吃深绿色以及浅色蔬菜，深绿色蔬菜富含镁、甜椒富含维生素C。

黄贞禎补充说，维生素D也称为阳生维生素，经由晒太阳即可获得，另外食用鮭鱼（可食重3指宽）、鸡蛋（可食重1颗），建议成年人每日摄取2000IU可有效提升体内维素D含量。

维生素C具有抗氧化效果，减少炎症、帮助抗体产生，每日摄取1000mg可降低与上呼吸道感染的相关风险，如红心芭乐、香吉士、红甜椒具丰富维生素C，水果摄取一天建议1到1.5碗。

矿物质锌是合成体内DNA及RNA的必须营养素，缺乏时会降低免疫细胞分例，足够摄取锌可降低腹泻及呼吸道感染风险，可每日摄取20mg，提升体内锌含量，牡蠣（食用3汤匙）、牛小排（可食重3指宽）、切片起司（约2片）都含丰富富的锌，另外提醒锌可能影响两类抗生素药效，补充锌剂应先諮询，另长时间超量补充锌并无益处，反而会造成免疫细统伤害。

另外镁可提升免疫机能，建议可从菠菜、传统豆腐、腰果多摄取，提醒不要超量补充镁；硒则能保护免于自由基及免疫风暴的伤害，缺乏硒会降低免疫力及易导致RNA病毒突变，使病毒毒性提高，可从火鸡肉、鮪鱼、鸡蛋摄取，一般经由饮食即可获得足够硒，过量有中毒风险。

自由时报 2021.07.10

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